蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

哈嘍我們好，剛開始采購(gòu)食材的朋友一定有這樣的感觸，便是站在肉鋪前，面對(duì)白花花的各種豬肉，一臉懵逼，不知道要選哪塊肉，還要故作看中一塊很順眼的讓肉販拿去稱，為了防止這種尷尬，食堂承包公司教您怎么區(qū)分豬身上的不同部位的肉，我們來(lái)吧，一同開始了解豬！ 　　1、梅花肉 　　又稱肩胛肉，因?yàn)槿赓|(zhì)中間攙雜白色筋條和少量脂肪，方式梅花圖畫，故得此名，是豬身上公認(rèn)口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5-6斤，假定你不想花那么多錢買牛排吃，可以挑選買一塊梅花肉，梅花肉肉質(zhì)鮮美，油花豐富，肉質(zhì)也恰當(dāng)嫩香，常煮不老，口感挨近牛排。 　　2、里脊肉 　　又稱扁擔(dān)肉，豬的里脊肉恰當(dāng)于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無(wú)筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會(huì)被賣完！ 　　3、臀尖肉 　　臀尖肉坐落臀部的上面，肉質(zhì)鮮嫩，可用作代替里脊肉來(lái)用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點(diǎn)兒的部位，肉質(zhì)會(huì)稍嫩，后臀尖,也便是屁股后腿向上一點(diǎn)的部位,肉會(huì)稍硬,纖維稍粗。

一個(gè)餐飲人很不能忍受的運(yùn)營(yíng)形勢(shì)有兩種，并且都與客流量有關(guān)，一種形勢(shì)是單純的生意欠好：在好的地方開店，菜品味美、價(jià)格合理，但沒辦法堆集起開始那批顧客；另一種形勢(shì)是生意一點(diǎn)一點(diǎn)地垮掉：曾經(jīng)生意反常，但顧客的新鮮勁一過(guò)，人氣就漸漸淡了下來(lái)，沒能圈住忠實(shí)顧客的心，這兩種運(yùn)營(yíng)形勢(shì)都說(shuō)明了一個(gè)點(diǎn)，那就是企業(yè)沒有捉住客留量，沒有構(gòu)成自己的顧客群。

關(guān)于現(xiàn)在的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，迅捷安穩(wěn)的展開是要害的一步。而在迅捷展開的一起，公司規(guī)劃也要不斷的進(jìn)行擴(kuò)展。在擴(kuò)展的一起，就要涉及到招聘人才了。提到招聘人才，許多中小企業(yè)的處理人員都紛紛表示，人員流動(dòng)性太大，很難實(shí)在的留得住人才。其實(shí)，公司人員流動(dòng)性太大大的原因就是不滿意公司的福利待遇。什么是福利待遇?福利待遇包含了員工每個(gè)月的薪水、員工所享受到假日以及節(jié)假日的額定福利等等。除了這些，公司所供應(yīng)的展開機(jī)會(huì)以及飲食也是一方面。 其實(shí)中小企業(yè)要想實(shí)在的留住人才，要想依靠員工們實(shí)現(xiàn)迅捷的展開，就要為員工們供應(yīng)優(yōu)勝的福利待遇，大到薪資待遇，小到飲食。所以，現(xiàn)在許多的公司除了進(jìn)步員工日常福利的一起，選擇了為員工無(wú)償供應(yīng)工作餐。大多數(shù)供應(yīng)員工午飯的公司都選擇了食堂外包，食堂外包后不只省心省力，還能很好的增加公司的形象，然后進(jìn)步了公司的福利待遇，大的減少了員工的流動(dòng)性。